Guía práctica y fácil para cultivar tus propios berries

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O que é a groselha

As groselhas são bagas ou frutos vermelhos, produzidos por uma família de plantas vulgarmente chamadas groselheiras (grossulariaceae) que pertencem à ordem Saxifragales, sendo Ribes L. o género de plantas das quais obtemos a maior parte das variedades que todos cultivamos nos nossos jardins ou terraços . São uma fonte rica em antioxidantes, minerais e vitaminas, como o resto dos frutos silvestres, como os mirtilos, as framboesas ou os mini kiwis, e o seu consumo regular proporciona-nos grandes benefícios para a saúde, dos quais falaremos de seguida.

Dentro deste género Ribes podemos diferenciar 2 grandes grupos de variedades; As primeiras não têm espinhos e produzem grandes cachos de frutos, que todos conhecemos vulgarmente por groselheiras e que produzem frutos de diversas cores: vermelho, preto, verde e branco. E por outro lado, as castas conhecidas por Uva crispa ou groselheira espinhosa (Ribes uva-crispa), que se caracterizam por produzirem frutos isolados, mas maiores que a groselha e um pouco mais doces. Dedicaremos uma entrada específica no blogue a este último no futuro.

No entanto, é de referir que a taxonomia das groselhas é um tema quente e continua a causar divergências entre os especialistas até aos dias de hoje. Desde o início do século XX, o género Ribes passou a ser subdividido em 2 subgéneros, Grossularia (uva-crispa) e Ribes (groselheiras). Mas de acordo com os últimos estudos com métodos moleculares, dividiram o género Ribes em 4 subgéneros; Grossularia (groselheira espinhosa), Ribesia (groselhas vermelhas e brancas), Coreosma (groselhas pretas) e Berisia. No entanto, a classificação não está finalizada e ainda está em estudo.

groselha vermelha, branca e preta

Mas antes de continuar, recordo que pode adquirir todas estas plantas no nosso site, tanto uvas de groselha como de uva crispa e todas as cores, que produzirão uma primeira colheita imediatamente.

Groselha branca Ribes sativum

Dito isto, vamos continuar! As groselhas são nativas de zonas frias da Europa, Ásia e América. E este é um factor a ter em conta, pois se formos de zonas muito quentes como o sul de Espanha, onde há poucas horas de frio, é provável que a produção das suas plantas de groselha seja menor. Os povos do Norte da Europa colhem groselhas há séculos e o seu nome provém do termo inglês “Corans” ou “Currans”, como eram originalmente conhecidas, devido à sua semelhança com as uvas “Corinto”.

Tornaram-se também muito populares nos Estados Unidos e no Canadá, após a sua colonização pelos europeus e no início do século XX já existia uma grande área de plantações comerciais de groselha. Actualmente os principais produtores de groselhas, maioritariamente pretas e vermelhas, são provenientes da Europa (Polónia, Ucrânia, Países Baixos e França).

As plantas de groselha são resistentes, robustas e muito produtivas, atingindo uma altura entre 1,5 a 2 metros e podendo produzir anualmente cerca de 4 ou 5 quilos de groselha por planta, sendo um complemento ideal para os nossos jardins, jardins e terraços.

No momento da plantação, tal como os restantes frutos silvestres ou frutos vermelhos, preferem solos ácidos, com pH mínimo 6,5, leves, com boa drenagem e baixo teor de argila. Se não tiver um solo assim, pode corrigi-lo ou cultivá-lo num vaso. A distância entre as plantas dependerá se se trata de uso comercial ou privado. Para plantações profissionais podem ser plantadas a 33cm de distância, deixando um único caule principal para produzir. Já para uso privado, ou seja, para o nosso jardim ou terraço, são normalmente plantados a uma distância entre 70 cm ou 1 metro, deixando 5 a 7 ramos principais para produzir, dependendo da distância e da variedade da groselha.

Todas as plantas de groselha produzem frutos no verão, de junho a agosto dependendo da variedade. Existem também variedades de uso exclusivamente ornamental que não produzem frutos, mas que enchem de cor os nossos jardins ou terraços graças à cor das suas folhas. Por outro lado, as flores da groselha não são particularmente marcantes e embora a polinização cruzada não seja necessária, se combinarmos diferentes variedades aumentaremos o rendimento das nossas plantas.

Devido ao seu sabor algo ácido ou amargo, dependendo de cada variedade de groselha, são consumidas em natureza ou processadas em xaropes, sumos, compotas e extratos para suplementos alimentares. Portanto, se não gostamos de comer groselhas frescas, podemos adicioná-las à nossa dieta de muitas outras formas e beneficiar de todas as suas propriedades.

Groselha vermelha Ribes rubrum
Groselha preta Ribes nigrum

Sabia que a groselha é uma fonte incrível de antioxidantes? Provavelmente já ouviu falar dos incríveis benefícios de outros frutos vermelhos mais conhecidos, como os mirtilos ou as amoras, mas o que lhe vamos contar a seguir não é menos interessante.

O consumo regular de groselhas e frutos vermelhos fornece-nos certos antioxidantes, como as antocianinas e outros ácidos essenciais, que têm a capacidade de prevenir a oxidação no nosso organismo, provocada pelos radicais livres, permitindo-nos reverter os danos oxidativos no nosso organismo.

Este grande poder antioxidante da groselha deve-se aos flavonóides como a quercetina, o ácido clorogénico ou o ácido caféico, responsáveis ​​pela prevenção de doenças como o cancro, doenças cardiovasculares ou doenças degenerativas como Parkinson e Alzheimer.

Especificamente, a groselha é uma fonte rica em minerais, proteínas, antocianinas e vitaminas, o que nos ajuda a proteger o nosso organismo contra infeções, a prevenir a anemia ao inibir a degradação dos glóbulos vermelhos, a diluir o sangue ao aumentar a síntese de prostaglandinas ( efeito antitrombótico). , previnem a arteriosclerose e efeitos indesejados no metabolismo de formas ativas com capacidade de oxidação que causam lesões hepáticas. Também eliminam a inflamação no trato digestivo.

Mas não só, a groselha é um fruto de alto valor nutritivo que contém vitaminas A, B, B2 e C. Além disso, estimulam o apetite e ajudam na digestão, têm um efeito diurético e relaxam o organismo e ajudam a eliminar as pedras nos rins . Ajudam também a reduzir o edema na barriga, eliminam a inflamação do fígado e a hepatite e são úteis contra o reumatismo e a osteoartrite.

A concentração de antioxidantes na groselha preta é especialmente elevada, especialmente antocianinas e flavonóis. As cores escuras, como o preto, o verde escuro e o azul/violeta, significam elevadas concentrações de compostos polifenólicos nas frutas, pelo que são cada vez mais procuradas nas indústrias alimentar e farmacêutica.

E não só todas as suas propriedades se encontram nos seus frutos. As folhas de groselha são outra fonte rica em antioxidantes, minerais e ácidos essenciais, que possuem propriedades anticancerígenas, antibacterianas e anti-inflamatórias.

Depois de tudo isto, porque é que ainda não compra algumas plantas de groselha? No nosso viveiro encontrará a maior variedade de plantas de groselha e groselha para o seu jardim ou terraço.

Elaborado e escrito por Adrián García Villar, Engenheiro Agrónomo pela Universidade Politécnica de Madrid (UPM). Colegial n.º 215, Colégio Oficial de Engenheiros Agrónomos do Principado das Astúrias (COIASTUR).

 

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